バナナケーキ
材料6〜8人分
- バナナ（大きめ）1本
- 小麦粉120g
- ベーキングパウダー5g
- 溶かしバター50cc
- 牛乳50cc
- 砂糖60g
- 卵2個
- 砂糖（カラメルソース用）30g
作り方
バナナを１センチ角に切り、バターを溶かしておく。小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水15ccを入れ、強火にかける。（鍋をゆすらないこと）
砂糖が焦げて濃い茶色になったら火からおろし、水10ccを入れ、１センチ角に切ったバナナを加えてあえておく。
ボウルに卵をほぐし、砂糖、溶かしバター、牛乳の順に入れ、その都度よく混ぜる。
さらに、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れ、よく混ぜる。（ダマにならないように）
カラメルソースであえたバナナを一気に入れ、２〜３回ゴムベラでざっくり混ぜる。
紙を敷いた型に入れ170℃のオーブンで35分焼く。
レシピ提供：パルシステム山梨 組合員
