材料

小粒唐辛子（プリックキーヌー）　　　20本

マナオ（Thai Lime)　　　　　　　　　　　２個

椰子砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

ガピ（オキアミの塩漬け）　　　大さじ2

ナムプリックガピの作り方

1．小粒唐辛子をみじん切りにする。

2．器にマナオを絞り、1，2，3を混ぜ合わせて出来上がり。

調理者紹介

トウンカワット農園経営農民会、サーマッキータムクワンジャンパー地区、ウィナイ・ヤンサワットさん

材料（2人分） 玉ねぎ　　　　　　1個 

個わけぎ　　　　　　3本 トマト　　　　　　　2個 

個ベビーコーン　　5本 豚肉　　　　　　　100g 

海老　　　　　　　10尾 

調味料 

ナンプラー　　　　　　　　　適量 

シーイウカーオ　　　　　　適量 

ロットディー（ダシの素）　適量 

作り方 

1.中華鍋に油を敷き、豚肉を入れる。 

2.続けて玉ねぎ、トマト、ベビーコーンを入れ、調味料で味付け。 

3.火が通ったら、海老、わけぎを入れて軽く炒めて出来上がり


調理者の紹介

チュンポン産地の生産者ジャカポンさんの姉です。今回は私が作ったタイ料理皆さんも一度お試しください。絶対美味しいと思いますよ！！！

材料 

赤貝　　　好きなだけ 

調味料 

ナンプラー　　　　お好み 

ライム　　　　　　　お好み 

唐辛子　　　　　　お好み 

ニンニク　　　　　お好み 

作り方 

1.タレを作る。

ナンプラー、ライムをお好みの量混ぜる。 

2. 1.にお好みで唐辛子、ニンニクを入れる。 

3. 赤貝を茹でて出来上がり。  

材料（5人分）
トマト　1個
玉ねぎ　1個
わけぎ　4本
鶏ささみ　500g
レモングラス　5本
ナンキョウ　スライスしたものを10枚程度
タイパセリ　一掴み
ココナツミルク　500cc

調味料
塩          　　　　　　 少々
砂糖　　　　　　　　　　　　　少々
ナンプラー　　　　　　　　　適量
ロットディー（ダシの素）　少々

作り方
1.鍋にココナツミルク、レモングラス、ナンキョウを入れ、煮立てる。
2.調味料、トマト、玉ねぎを入れてさらに煮立てる。
3.わけぎ、タイパセリを入れて出来上がり。

材料（2人分）
卵豆腐　　　1つ
海老　　　　 5尾
わけぎ　　　4本
白菜　　　　半個
パクチー　 　一掴み

調味料
ナンプラー　適量
塩　　　　　　少々
ロットディー（ダシの素）　少々

作り方
1．鍋に湯をわかし、白菜を入れて煮立てる。
2．卵豆腐、わけぎを入れ、調味料で味付け。
3．海老を入れて火が通ったらパクチーを入れて出来上がり。